추석 대비 인기 축산물 안전성 강화

전남동물위생시험소는 육류 수요가 급증하는 추석을 맞아 축산물의 안전한 공급을 위해 전남에서 유통되는 소·돼지고기 집중 수거검사를 한다고 밝혔다.
수거검사 대상 품목은 전남 22개 시군 축산물판매업소, 식육포장처리업소 220곳의 명절제수용, 선물용으로 유통되는 소돼지고기 식육 및 포장육 등이다. 110건 이상을 무작위로 수거해 검사할 예정이다.
중점 수거검사 항목은 세균수, 대장균, 휘발성 염기질소 등 식육위생의 지표가 되는 항목이다. 세균수 및 대장균은 위생지표균으로서 축산물 유통과정에서 위생수준을 나타낸다. 휘발성 염기질소는 식육의 신선도를 나타내는 지표다.